Mozzarella in carrozza

 

 

 

Ingredienti per 4 persone: 8 fette di pane tagliate fine o a cassetta, 2 uova, farina “00”, 1 mozzarella grande
mezzo bicchiere di latte, olio extravergine d’oliva, sale.

 

Prendere le fette di pane e mettetelo per qualche minuto nelle uova sbattute con il mezzo bicchiere di latte. Tagliate la mozzarella in 4 fette piuttosto alte e passatele nelle uova. Passate le fette di pane nella farina e poi nuovamente nelle uova sbattute.
Posizionate la mozzarella in mezzo a due fette di pane a e ripassate il tutto nella farina e poi nelle uova pressando un poco le fette di pane.
Preparate una padella per friggere con abbondante olio, meglio se d’oliva, badando bene a riempirla almeno fino all’altezza della fetta di mozzarella, friggete fino a che non dora da una parte, quindi rigirate e friggete dall’altro lato fino a che la mozzarella risulterà fondente.
Sgocciolate su carta assorbente e servite le vostre mozzarelle in carrozza calde!