Pere mastantuono

 

 

Le “mastantuono” sono una qualità di pere piccole, rotondeggianti e profumatissime.

Ingredienti: 1 kg di pere mastantuono, 180 g di zucchero, 100 g di amaretti, 100 g di biscotti frollini, 2 cucchiaia di cacao, 1 uovo, rhum.

Tagliare la parte superiore delle pere (circa 1 cm) a cappuccetto e privarle di buona parte della polpa. La polpa ricavata va tagliata in piccoli pezzi e unita ad un trito di amaretti e biscotti, al cacao, al liquore e amalgamare con l’uovo. Riempire le pere con l’impasto e ricoprirle con i cappuccetti precedentemente tagliati e sistemarle in una teglia da forno. Infornare a 150° finché non saranno appassite.