Spaghetti all’arancia

 

Ingredienti per 4 persone: 350 g. di spaghetti, 150 g. di panna, parmigiano grattugiato, 3 tuorli d’uovo, 2 arance, burro, sale, pepe.

 

Mentre portate a bollore l'acqua salata per gli spaghetti, stufate in una noce di burro le bucce d'arancia a filetti. Sbattete i tuorli con la panna fresca, sale, 2 cucchiai di parmigiano, poi versate il composto in una padella e saltatevi a fuoco vivo gli spaghetti cotti al dente; spegnete dopo mezzo minuto, quindi trasferite la pasta nel piatto da portata e completatela con una macinata di pepe fresco e i filetti d'arancia stufati.