Mozzarella alla pizzaiola

 

Ingredienti per 6 persone: 800 gr. di fior di latte (non fresco); 400 gr. di pomodorini ciliegina, olio, 1 spicchio d’aglio, sale e origano.

 

Preparazione: Fate imbiondire l'aglio con un po' di olio e aggiungete i pomodorini tagliati a metà. Cuocete per dieci minuti aggiungendo a fine cottura un pizzico di origano e un po’ di sale. Tagliate la mozzarella a fette di ½ cm. di spessore, disponetela nel sughetto e rigiratela fino a quando comincia a filare.