Polpette di baccalà

Ingredienti: 600 gr di mussillo, 600 gr di patate, 50 gr di parmigiano grattugiato, 3 uova intere, prezzemolo, basilico, s pane grattugiato, sale, pepe.

Preparazione: Scaldare il baccalà, pelarlo, schiacciarlo e spinarlo. Preparare nella zuppiera le patate schiacciate con le uova, un pò di sale e pepe, il parmigiano grattugiato, l'aglio, il prezzemolo, il basilico tritato e poi aggiungere il baccalà. Amalgamare e formare delle polpettine e dopo averle passate nel pane grattugiato friggerle in olio di semi molto caldo.