Preparazione: Scaldare il baccalà, pelarlo, schiacciarlo e spinarlo. Preparare nella zuppiera le patate schiacciate con le uova, un pò di sale e pepe, il parmigiano grattugiato, l'aglio, il prezzemolo, il basilico tritato e poi aggiungere il baccalà. Amalgamare e formare delle polpettine e dopo averle passate nel pane grattugiato friggerle in olio di semi molto caldo.