Involtini di fegato
Preparazione:Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo insieme al prosciutto e allo spicchio d'aglio. Tagliare le fette di pane a dadini. Distribuire il trito sulle fettine di fegato, arrotolarle e fermarle con uno stecchino. fare soffriggere il burro in una padella abbastanza larga da contenere tutti gli involtini, e lasciare, cuocere a fuoco moderato, bagnare ogni tanto con il vino bianco secco. Qualche minuto prima di togliere dal fuoco, salare, pepare e spruzzare gli involtini con il succo di un limone.